舍区学子自修课堂第四讲之“葡萄酒文化与大学初学者”于4月23日在松七445再次开课。葡萄酒文化在这个傍晚走进舍区，走进同学们的眼中。

此次课堂的主讲人为来自重庆大学葡萄酒协会的虎溪负责人金彤和宣传部部长肖霞。首先，金彤向同学们简要地介绍了葡萄酒的分类。当讲到葡萄酒按颜色分为红、白、桃红时，有同学感叹道“原来葡萄酒不全是红的”。金彤又详细地介绍了用于酿造葡萄酒的葡萄的种类：赤霞珠、黑皮诺、梅乐、品丽珠、长相思、霞多丽、赛芙蓉等。他图文并茂，从英文名称、色泽、口感、最佳搭配等不同角度展示了五花八门的葡萄品种。

紧接着，肖霞为同学们讲述了葡萄酒的平衡感和一些常见搭配。她总结说：“一款红酒主要综合外观、香气、单宁、味觉四个方面来获得平衡感。”谈到搭配，肖霞从正撘和反撘两个角度进行了介绍。正撘就是寻找搭配的食物的共同点，要找到相似的香气和口感以达到一个互相提升口味质感的效果，例如黑胡椒牛柳和赤霞珠、甜品和贵腐甜白。而反撘就是需找一种截然相反的味道以达到一种和谐、平衡的效果，如火锅和甜起泡、油腻菜和高酸酒。在讲解的最后，肖霞说：“每个人心中都有自己的餐酒搭配，每瓶美酒都有一道最合适它的美食。”